Når du vælger artiskok-sorter, er der flere faktorer at tage i betragtning. Nogle sorter er mere robuste og modstandsdygtige over for sygdomme, mens andre er mere delikate i smagen. Prøv at finde sorter, der passer til dit klima og dine præferencer. Populære valg inkluderer ‘Green Globe’, ‘Violetta di Chioggia’ og ‘Romanesco’. Sørg for at vælge sorter, der modner på forskellige tidspunkter, så du kan nyde en længere høstperiode. Uanset hvilke sorter du vælger, vil du blive belønnet med de lækre, saftige artiskokhoveder, som du selv har dyrket.
Sådan planter du artiskokker
Artiskokker er relativt nemme at dyrke, men kræver lidt tålmodighed. De foretrækker et solrigt og veldræneret sted i haven. Planter du dem om foråret, vil de begynde at bære frugt allerede samme år. Hvis du ønsker at få en tidlig høst, kan du også så artiskok-frø indendørs i februar-marts og plante de unge planter ud senere. Få tips til at dyrke dine egne artiskokker og få en lækker hjemmedyrket host.
Gødning og vanding for sunde planter
Artiskokkerne har brug for regelmæssig gødning og vanding for at trives optimalt. Tilsæt et lag kompost eller velrottet husdyrgødning til jorden omkring planterne to gange om året. Dette giver dem de næringsstoffer, de har brug for. Sørg også for at vande planterne regelmæssigt, især i tørre perioder. Et godt supplement til din artiskokhave kan være de smukkeste græskar fra haven, som også nyder godt af en god gødning- og vandingsrutine.
Beskyttelse mod kulde og skadedyr
Artiskokkerne er følsomme over for kulde og kan tage skade af frost. Sørg for at dække planterne med et lag fiberdug eller halm, når der er risiko for nattefrost. Dette beskytter mod skarp kulde og forhindrer, at bladene tager skade. Skadedyr som snegle og bladlus kan også være et problem for artiskokkerne. Brug organiske bekæmpelsesmidler eller lægge skarpe materialer som knuste æggeskaller omkring planterne for at holde skadedyrene væk. Regelmæssig inspektion og fjernelse af angrebne blade eller skud er også vigtig for at holde planterne sunde.
Høst og opbevaring af artiskokker
Når dine artiskokker er klar til høst, er det vigtigt at plukke dem på det rette tidspunkt. Ideelt set bør du høste artiskokker, når de er omkring 10-15 cm i diameter og har tætte, grønne blade. Skær forsigtigt artiskokken af ved basis med en skarp kniv. Fjern de yderste blade, som kan være tørre eller beskadigede. Opbevar artiskokker i køleskabet i en plastikpose eller en lufttæt beholder i op til en uge. Du kan også fryse artiskokker ved at koge dem i 2-3 minutter, afkøle dem i koldt vand og derefter lægge dem i fryser. På denne måde kan du nyde dine hjemmedyrkede artiskokker i lang tid.
Brug hele planten – også bladene
Artiskokplanten er mere end bare blomsten. De store, grønne blade kan også bruges i madlavningen. De har en mild, nøddeagtig smag og kan bruges på mange forskellige måder. Prøv at koge bladene i lidt vand og server dem som en lækker grøntsag. Du kan også hakke dem fint og bruge dem i supper, gryder eller som fyld i paier. Bladene indeholder desuden mange næringsstoffer som vitamin C, kalium og magnesium, så du får ekstra gode sager med i købet, når du bruger hele planten.
Kreative måder at tilberede artiskokker på
Artiskokkerne fra din egen have kan tilberedes på utallige kreative måder. Prøv at lave en lækker artiskok-dip ved at blende kogte artiskokker sammen med olivenolie, hvidløg, citronsaft og lidt salt og peber. Servér dippet med sprøde grøntsagsstænger eller knasende brødstykker. Du kan også lave en cremet artiskok-suppe ved at simre artiskokker i bouillon, blende det hele og tilsætte fløde, parmesan og krydderier. Eller bag artiskokkerne hele i ovnen, drys dem med parmesan og urteolie, og server dem som en lækker tilbehør til kød eller fisk.
Artiskokker i dine yndlingsretter
Artiskokker er en fantastisk ingrediens, der kan tilføje en unik smag og tekstur til mange af dine yndlingsretter. De kan bruges i alt fra salater og pastageretter til supper og hovedretter. Prøv for eksempel at lave en cremet artiskok-suppe, som er både lækker og nærende. Du kan også tilføje sauterede artiskokker til en pastagryde eller bruge dem som topping på en pizza. Uanset hvordan du vælger at bruge dem, vil artiskokker tilføje en dejlig smag og et strejf af luksus til dine måltider.
Artiskokker som dekorativt element
Artiskokker kan være et smukt og dekorativt element i haven. De store, blågrønne blade og de iøjnefaldende blomster giver et interessant og eksotisk udtryk. Placér artiskokker strategisk i haven, f.eks. i kantbede eller som solitærplanter, hvor de kan nydes i fuldt flor. De passer godt sammen med andre storblomstrede planter som solsikker og kæmpekarduer. Husk at give dem plads nok, da de kan blive op til 1,5 meter høje og brede.
Dyrk artiskokker selv – det er nemt og givende
At dyrke artiskokker selv er en meget overkommelig opgave, som belønnes med et flot og nyttigt udbytte. Artiskokker kræver kun lidt plads og minimal pleje, hvilket gør dem til et oplagt valg for både erfarne og uerfarne haveejere. Planten trives bedst i en næringsrig, veldræneret jord og i en solrig placering. Med de rette betingelser kan du høste dine første artiskokker allerede i løbet af sommeren. Friske, hjemmedyrkede artiskokker er ikke blot en delikatesse på tallerkenen, men også et smukt og stateligt indslag i haven. Prøv selv at dyrke disse fascinerende grøntsager – du vil blive overrasket over, hvor let det kan lade sig gøre.
